En salade et en balade, en topping ou en tartine : elle se déguste à toutes les sauces et chez dubble on adore l’inclure à nos recettes… Peut-être aussi parce que c’est le coup de cœur de notre fondatrice !
La feta est un fromage au goût distinctif et crémeux, devenu populaire dans le monde entier. Et tant mieux, car c’est un fromage plein de bienfaits pour votre alimentation !
La feta est peu calorique
74 Kcal pour 30g ou comment savourer du fromage sans en récupérer les calories : la feta est une bonne option pour ceux qui cherchent à contrôler l’apport calorique de leurs assiettes. Avec sa texture crémeuse et son goût acidulé, elle vient sublimer vos sandwichs, salades, pâtes et tartes salées en arrivant en bonne alternative aux fromages utilisés habituellement.
Le goût de la feta dans un sandwich, c’est quand même plus savoureux qu’une tranche de cheddar : essayez, vous verrez !
La feta, une source de calcium
La base de la feta ? Rappelez-vous ce slogan publicitaire qu’on a tous en tête… vous l’avez ? Le lait de brebis !
Elle peut aussi être associée au lait de chèvre, pour un goût plus doux. Dans les deux cas, elle constitue une excellente source de calcium et est très nutritive.
30 grammes de feta couvrent 14% de nos apports journaliers recommandés en calcium : un minéral important pour vos os, votre système nerveux ainsi que votre coagulation sanguine.
Saviez-vous que le lait de brebis et le lait de chèvre contiennent davantage de calcium que le lait de vache?
Le lait utilisé pour réaliser ce fromage est généralement pasteurisé, mais il peut aussi être cru : attention aux femmes enceintes, qui ont la feta pour péché mignon !
La feta est riche en nutriments
En plus d’être une bonne source de calcium, la feta est une source de protéines de haute qualité. Elle contient des vitamines et minéraux essentiels à une alimentation saine.
Le calcium et les protéines contribuent à un apport essentiel à nos os, pour prévenir les maladies du type arthrose. La feta contient aussi du phosphore, un composant important des os.
Comment sublimer la feta
La feta est produite en blocs et est ferme au toucher. Il y a différentes manières de l’utiliser pour réaliser des assiettes healthy :
1) Vous pouvez l’effriter entre vos doigts :
Idéal pour sublimer des tartes salées ou en topping d’une tartine salée.
2) Vous pouvez la faire griller :
Avec un filet d’huile d’olive et quelques épices, en la passant 15 minutes à 200 degrés au four avant de la couper en cubes. Idéal pour sublimer des soupes froides ou des salades saines pour l’été.
3) Vous pouvez en faire des cubes frais :
Idéal pour sublimer une salade, une assiette de melon ou de pastèque, voire même glisser un cube de feta dans un gaspacho (par ici pour la recette de notre gaspacho maison)
Nous vous glissons notre recette de la salade grecque à la fin de cet article !
4) Vous pouvez la servir à l’apéritif :
Découvrez nos idées de recettes fet’apéro ci-dessous !
Et si vous êtes trop pressé de goûter nos associations : on vous attend pour déjeuner !
Les recettes dubble :
Salade grecque dubble à la feta
Ingrédients :
2 tomates mûres
1 concombre
1/2 oignon rouge
200 g de feta
Olives noires dénoyautées
Huile d'olive extra vierge
Jus de citron
Origan séché
Sel et poivre
Instructions :
Coupez les tomates et le concombre en dés.
Émincez finement l’oignon rouge (l’oignon rouge frais a un goût plus sucré que l’oignon blanc, pour les salades)
Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec les olives.
Émiettez la feta sur le dessus de la salade.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron.
Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
Mélangez délicatement tous les ingrédients. Dégustez !
Recette de fet’apéro
La feta peut se servir dans son état brut, agrémentée de différents toppings. Vous pouvez les proposer en apéro ou en petites entrées type tapas. Pour cela utilisez des toutes petites assiettes.
Feta - olives & paprika
Taillez des cubes de feta et coupez quelques olives en deux. Saupoudrez votre feta d’olives noires ainsi que d’une pincée de paprika et un filet d’huile d’olive !
Feta - aux herbes de Provence
Effritez votre feta entre vos doigts et saupoudrez d’herbes de Provence. Sublimez le tout avec un filet d’huile d’olive. Vous souhaitez relever un peu ? Quelques notes de poivre ou de piment devraient s’en charger !
Feta - aux pignons de pins et/ou aux graines de courges
Effritez votre feta entre vos doigts et saupoudrez de pignons de pins que vous aurez fait griller en amont au four ou à la poêle !
Et quelques autres…
Feta - aux poivrons
Faites griller des poivrons au four (entiers directement dans un plat sans aucun ajout).Quand ils sont noircis sortez-les du four et laissez-les refroidir. Ensuite, enlevez la peau et épépinez puis coupez les poivrons en petites lamelles.
Coupez la feta en petits dés. Ajoutez les lamelles de poivrons puis un filet d’huile d’olive et du poivre.
Feta - aux anchois et citron
Coupez la feta en petits dés.
Coupez les filets d’anchois en deux ou trois lamelles dans le sens de la longueur. Ajoutez un petit filet de citron et râpez des zestes. Terminez par un filet d’huile d’olive.
Feta - aux noix et olives noires
Coupez la feta en petits dés.
Coupez les cerneaux de noix en plusieurs morceaux avec les doigts (ne pas utiliser de mixer).
Parsemez les morceaux de noix sur la feta. Ajoutez quelques grosses olives noires (idéalement des olives Kalamata). Terminez par un filet d’huile d’olive.
Faites-vous plaisir avec les épices de votre choix pour agrémenter vos recettes : paprika, piment, curcuma… Toutes les combinaisons sont possibles !
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