Un incontournable chez dubble !
Le granola a la cote ! Il s’adapte aux goûts et couleurs de chacun pour booster le petit déjeuner, le goûter, voire même : une fringale dans la journée.
Chez dubble, le granola fait partie de nos recettes signatures. Dans toutes les cuisines de nos restaurants, se cache la “boîte à granola” : un granola 100% naturel, fait maison, suivant une délicieuse recette que nous vous partageons à la fin de cet article 👇
Mais avant, savez-vous comment et pourquoi ce mélange de fruits à coque et fruits secs s’invite de plus en plus sur nos tables et dans nos recettes ?
Le granola : un mélange sain et chargé en super aliments
Le granola a été créé aux Etats-Unis dans les années 1860, par un docteur et directeur de centre hospitalier soucieux d’aider ses patients à avoir un régime alimentaire plus sain.
C’est ce même docteur qui, quelques années plus tard proposera une version de céréales beaucoup plus sucrées et transformées à base de pétales de maïs. Vous avez deviné son nom ? Il s’agit du Dr. Kellog.
Heureusement, le mouvement hippie s’empare du produit pour en réaliser des déclinaisons healthy, à base de graines, noix et sucres naturels.
Le granola devient un véritable mélange santé - vitalité avec ses super aliments qu’on retrouve en général :
des amandes entières et effilées : un superaliment santé qui abaisse le mauvais cholestérol si on en mange une poignée par jour.
du sarrasin : des graines aux saveurs grillées, avec un léger effet noisettes, riches en fibres, antioxydants, protéines aux multiples bienfaits !
des noix et noisettes : des fruits à coque très énergétiques.
des flocons d’avoine : riches en fer et en fibres.
Chez dubble, nous gardons cette base saine, puis nous l’agrémentons au fil de nos recettes : chocolats, fruits secs…
Le granola : une alternative saine aux céréales industriels
Non, il ne faut pas forcément souffler les pétales de maïs pour que le tigre soit en vous.
Oui, on pourrait dire que notre granola est composé juste d’un chocolat versé sur un champ de sarrasin. Et PAF…
Si les slogans des industriels nous restent en tête, il en est moins de la consistance des céréales, composés de sucres ajoutés et autres conservateurs.
Par contre, en consommant un granola sain et fait maison dès le petit déjeuner, vous vous assurez de tenir jusqu’à midi sans grignoter. En effet, les amandes et oléagineux sont très rassasiants, avec leur composition basée sur des fibres, protéines et bons gras.
Il vous suffit d’ajouter une poignée de granola à votre yaourt, crème végétale ou laitage pour vous offrir un démarrage de journée avec des aliments bons pour la santé.
D’ailleurs, vous pouvez passer le matin au restaurant pour attraper un “yaourt grec granola”, un incontournable de notre carte que vous pouvez savourer au bureau, dans sa version nature ou chocolatée ; pour démarrer votre journée sainement.
Nous proposons aussi un superfood dessert, un petit déjeuner ou dessert à base de yaourt grec, fruits frais et granola maison : un plat équilibré et rassasiant.
Le granola dubble : 100% naturel
On trouve une pléthore de granolas différents en grande surface : du granola tout-prêt, chargé en conservateurs, en sucres ajoutés ou graisses saturées. Des jolis packaging mais des listes d’ingrédients qui manquent de naturel.
Chez dubble nous sommes conservateurs, mais de nos valeurs habituelles :
100% sain, 100% frais, 100% naturel.
Des noix, des amandes effilées, des noisettes, des graines de courge … aucun aliment transformé, pour satisfaire votre satiété à tout moment de la journée en restant healthy en prenant soin de vous !
Le granola : team salée ou sucrée ?
Vous faites partie de quelle équipe ?
Si le granola a une qualité en cuisine, c’est sa palette de déclinaisons possibles : vous pouvez vraiment innover selon vos goûts et habitudes.
Granola chocolaté, salé ou sucré ?
Voici tous les ingrédients sur lesquels vous pouvez jouer pour personnaliser votre propre version de granola.
Fruits à coque : choisissez entre les noix, amandes, amandes effilées, cacahuètes, noisettes, noix de cajous…
Graines : sarrasin, tournesol, graines de courges…
Fruits secs : raisins secs, cranberries, baies de goji
Huiles : huile de coco, huile de sésame, huile d’olive…
Miel ou agave : sucrez avec du sirop d'agave pour un granola vegan
La recette est ci-dessous, il vous reste juste à l’adapter à votre goût !
Si vous essayez une version, n’hésitez pas à mentionner @dubblefood sur vos réseaux sociaux afin que nous puissions vous repartager 😍
la recette de notre granola maison
Pour un gros pot de granola (environ 500gr)
INGRÉDIENTS :
160gr de flocons d'avoine
30gr d'amandes effilées
60gr d'amandes entières
60gr de noisettes entières
10gr de graines de sésame
20gr de graines de tournesol
50gr de raisins secs/cranberries
150gr de miel
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
PRÉPARATIONS :
Mélangez les ingrédients dans un grand bol
Étalez le mélange sur une plaque allant au four en laissant des petits blocs soudés entre eux
Placez la plaque au four 30 à 40 minutes à 180° en le tournant à mi-cuisson
Le granola doit prendre une coloration brune.
Une fois prêt, laissez refroidir la plaque et cassez le granola en morceaux.
Vous pouvez stocker votre granola dans une boîte hermétique plusieurs jours au sec.
